“处暑吃一菜，湿气全跑光”，8月23日处暑，要吃啥菜？该怎么吃

随着夏季的逐渐离去，炎热的气息也在渐渐淡去，而立秋则标志着秋天的正式开始。立秋之后，虽然气温逐渐凉爽，但气候仍然多湿，容易导致人体湿气过重。湿气困扰的人往往会感到浑身不舒服，甚至出现头痛、乏力、食欲不振等不适症状。而在这个时候，有一种祛湿的食材变得尤为重要，那就是茴香。

茴香，又称小茴香、茴芹，是一种常见的调味蔬菜，拥有浓郁的辛香味道，被广泛应用于烹饪中。它不仅味道美味，还有着丰富的营养价值。茴香富含纤维、维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养元素，具有祛湿、理气、促消化的功效。因此，立秋后隔三岔五食用茴香，既能减轻湿气的困扰，又能促进身体的健康。

推荐食谱：【茴香拌土豆丝】

(资料图片仅供参考)

准备食材：茴香、土豆、大蒜、盐、生抽、香油

做法如下：

1. 将土豆清洗干净，去皮，切粗条，放入锅中，蒸8-10分钟，将土豆条蒸熟。茴香菜清洗干净，晾干水分，切成小段备用。

2. 大蒜剥去蒜皮，加盐，捣成泥，倒入碗中，加入生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀，制作成调味汁，将蒸好的土豆条和茴香段放入一个大碗中，倒入调味汁，拌匀即可食用。

推荐食谱：【茴香猪肉包子】

准备食材：茴香、猪肉、油条、面粉、酵母、盐、生抽、盐、香油、食用油

具体做法：

1. 盆内加入2斤面粉，酵母加入适量温水，搅拌至溶解，成为酵母水，将酵母水加入盆中，搅拌均匀，下手和成光滑的面团，密封发酵至2倍大，将猪五花肉切成小丁，加生抽、盐、香油、葱花、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将茴香菜清洗干净，控干水分，切碎备用；油条切成小丁备用。将茴香和油条、猪肉放在同一盆中，加入食用油搅拌均匀，制成馅料。

3. 将醒发好的面团取出，揉匀，分割成大小均匀的小面剂。擀成边缘薄中间厚的薄皮，包入茴香猪肉馅，收口捏紧。

4. 将包子胚放入蒸锅中，二次发酵10分钟。开大火蒸，上蒸汽后蒸18-20分钟，关火焖3-5分钟，即可取出食用。

推荐食谱：【茴香炒鸡蛋】

准备食材：茴香、鸡蛋、盐、食用油

步骤做法：

1.将茴香清洗干净，控干水分，切碎装入盆中。打入4个鸡蛋，加入少许盐，搅拌至蛋液和茴香充分混合。

2.锅内加油烧热后，倒入搅拌好的茴香蛋液，中火炒至蛋液完全凝固成块，即可盛出享用。

茴香这种食材，不仅可以用来祛湿理气，还可以为食物增添美味的味道。在烹饪过程中，你可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的做法，将茴香的香气和营养融入到各种美食中。无论是茴香馅包子还是茴香拌土豆丝，都能够为你的餐桌增添一份清新的风味。在享受美食的同时，也让身体得到了有效的保养。在这个湿气较重的季节，不妨多吃一些茴香，让你的身体远离湿气的困扰，保持一个愉快舒适的状态。

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